جام جم آنلاين: دارچين درختي است كوچك و هميشه سبز به ارتفاع 5 تا 7 متر كه از تمام قسمت‌هاي آن بويي مطبوع استشمام مي‌شود.
گل‌هاي آن در فاصله ماه‌هاي بهمن تا اوايل فروردين ظاهر مي‌شود. برگ اين درخت سبز تيره و داراي گل‌هايي به رنگ سفيد است. نام علمي اين گياه Cinnamomum zeylanicum مي‌باشد. اسانس دارچين كه تنها قسمت مهم دارچين است به مقدار يك‌درصد در پوست درخت مذكور وجود دارد و از تقطير آن با آب نيز حاصل مي‌‌شود.

اين اسانس در صورت تازه بودن به رنگ زرد روشن است، ولي به مرور زمان و به علت اكسيده شدن به رنگ‌هاي زرد طلايي و سپس قهوه‌اي مايل به قرمز درمي‌آيد.

دارچين اولين بار در سريلانكا يافت شد و بعد از آن، تمام دنيا اين چاشني را شناختند و براي طعم بهتر غذاها استفاده كردند. يك قاشق چا‌يخوري دارچين حاوي 28 ميلي‌گرم كلسيم، يك ميلي‌گرم آهن و بيشتر از يك گرم فيبر و مقدار زيادي ويتامين‌هايC و K و منگنز است. همچنين مقدار 2/1 گرم كربوهيدرات دارد. براي تهيه دارچين، پوست اين درختچه را جدا كرده و معمولا پودر مي‌كنند و در غذا يا چاي از آن استفاده مي‌كنند.

خواص درماني

دارچين رمز جواني است و مصرف روزانه آن انسان را سالم نگه مي‌‌دارد. دارچين كليه‌ها را گرم مي‌كند، ضعف كمر و پاها را از بين مي‌برد و كم‌خوني را درمان مي‌كند.

دارچين بهترين دارو براي دردهاي عضلاني است. دارچين اثر آرام‌كننده و شادكننده دارد و از بسياري از داروهاي آرام‌بخش بهتر است. اثر مهم ديگر دارچين پايين آوردن تب مي‌باشد و حتي امروزه دارچين را به صورت قرص و كپسول درآورده‌اند كه بعنوان «تب‌بر» به كار مي‌رود. دارچين رگ‌ها را باز مي‌كند و باعث بهبود گردش خون مي‌شود. يكي از خواص دارچين اين است كه باعث افزايش كارآيي هورمون انسولين در بدن مي‌شود و در نتيجه بدن نياز كمتري به اين هورمون براي كنترل قند خون پيدا مي‌كند. بسياري از افراد مبتلا به ديابت گزارش داده‌اند كه مصرف يك قاشق چايخوري دارچين در روز تاثير بسيار مثبتي بر قند خونشان داشته است. همچنين برخي تحقيقات نشان‌دهنده تاثير مثبت دارچين در كاهش فشارخون بوده است.

دارچين خاصيت عجيب ديگري دارد و آن تقويت سيستم ايمني بدن در مقابل بيماري‌هاست و حتي مي‌توان گفت كه اثري مشابه پني‌سيلين و آنتي‌بيوتيك دارد. اگر حس كرديد كه ضعيف شده‌ايد و ممكن است مريض شويد، چاي دارچيني رافراموش نكنيد وحتي اگر سرما خورده‌ايد يا ضعف شديد داريد، چاي دارچين بهترين داروست. دارچين به علت داشتن اسانس و تانن، محرك و قابض است و به عنوان تقويت‌كننده عمل هضم غذا و جريان گردش خون به كار مي‌رود و از آن براي رفع سوءهاضمه، بويژه در مواردي كه با نفخ همراه باشد، به عنوان بادشكن استفاده مي‌شود. همچنين به علت داشتن تانن در رفع اسهال، ضعف عمومي بدن و انعقاد خون مصرف مي‌شود و به صورت دارو، مانند گرد و تنتور به كار مي‌رود. دارچين معده را تميز، آرام و قوي مي‌كند و از آن براي رفع سوءهاضمه، بويژه در مواردي كه با نفخ همراه باشد، به عنوان بادشكن استفاده مي‌شود. بنابراين اگر ناراحتي معده داريد حتما از دارچين استفاده كنيد.